Abrió sus puertas el primer restaurante de “gastronomía de entorno” de la ciudad
Hoy lo innovador en las cocinas radica en resaltar las raíces, retomar técnicas ancestrales y revalorizar los productos locales, frescos y orgánicos de cada lugar. De eso se trata la propuesta de “Molle Verde”, el restaurante que el reconocido chef Pablo Soto inauguró el pasado martes en la zona norte de nuestra ciudad.Jueves 01 de diciembre de 2022
Truchas curadas del Lago Musters, cordero de Río Mayo, langostinos del Puerto de Comodoro, huevos de campo de productores de km 17, centolla de Caleta Córdova y vieyras de San Antonio Oeste, fueron algunos de los productos que Pablo eligió para el evento de lanzamiento como muestra de las bondades de nuestro suelo y mar patagónico, acompañado por terruños de cercanía, bodegas Otronia y Familia Schroeder, además de coctelería con Bosque Gin. Todo ello se podrá degustar durante el año, de martes a domingo, en Castro Barros N°122.about:blank
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“El objetivo del equipo de Molle es visibilizar el trabajo de los productores, poner en valor los productos locales y mostrar al país que la gastronomía de nuestra ciudad está a la altura del turista que nos visita y busca nuevas experiencias”, dijo Soto ante periodistas, influencers y algunos referentes institucionales citados esa tarde, reafirmando así que su proyecto espera acompañar y potenciar el desarrollo de la ciudad como destino turístico. De esta manera, se convierte en el primer restaurante de Comodoro con esta impronta tan marcada y singular.
Quienes conozcan la trayectoria del chef saben que siempre siguió una línea conductora clara: la de volver al origen y a los conceptos más nobles de la cocina. “En la Patagonia el producto es el rey y siempre se busca realzar el sabor natural” comentó Pablo Soto a la prensa, explicando que se trata del gran diferencial de nuestra región.
